Jitka Bultasová

Jet na Madeiru a neochutnat místní pravou ponchu snad ani nejde. Vždyť také v březnu 2014 portugalská vláda udělila „Poncha da Madeira“ status chráněného zeměpisného označení původu a regulovala jeho výrobu a uvádění na trh. Označení lze použít jen pro Madeiru a Porto Santo. Tento typický alkoholický nápoj dostupný na

Cukrová třtina, která je surovinou pro výrobu rumu,  byla na Madeiru přivezena z Itálie- ze Sicílie v 15. století a vyprodukovaný cukr se dovážel především do Evropy. První třtina byla vysazena v roce 1425 a první cukrovar na ostrově byl uveden do provozu v roce 1450 ve městě Funchal. Původně

Už jen historie tohoto spíš desertního vína Madeira (podobné portskému) je velmi zajímavá. Opět je to jeden z výborných dárků, které můžete přivézt domů. Již v polovině šestnáctého století zastavovaly na Madeiře lodě, aby naložily sudy s místním vínem, které pomáhalo námořníkům neonemocnět kurdějemi díky obsahu vitamínů a minerálů. Posléze

Pivo- portugalsky cerveja ( serveža). Nejznámější je na Madeiře místní pivo CORAL vyráběné z českého sladu a chmele, které bylo dokonce oceněné čtyřmi mezinárodními medailemi a je také nabízeno ve většině restaurací jako točené- stačí říci anglicky draft beer. Je o něco lehčí než naše pivo. Ležák Coral Branca má 5,

Káva je pro místní přímo národním zvykem. Pije se všude a stále a i v malých stáncích mají kvalitní přístroje na espresso. Na turka raději zapomeňte. Objednává se slovy um café  a názvy nejsou totožné s italskými. Pokud si objednáte cappucino, většinou vám přinesou kávu se šlehačkou a bude vás

Polévky na Madeiře jsou většinou přesnídávkové, husté a vydatné porce. Když si objednáte k tomu bolo do caco, máte rychlý oběd. Pokud hledáte polévku podobnou našemu vývaru, objednejte si : CANJA DE GALINHA - Jedná se o kuřecí vývar s kusy kuřete a spoustou těstovin. Někdo do ní dává i brambory

Jako v jiných přímořských zemí i zde si můžete vybrat z množství ryb, které jsou vám nabízeny přímo před restaurací. Ukážete a rybu vám připraví nejlépe na grilu. Kromě nejznámější espady, tuňáka a tresky, z kterých dostanete i filet, si určitě pochutnáte na pražmě-dourada nebo papouščí rybě-bodiao. Za nejlepší rybu

Maso je na Madeiře velice kvalitní, hlavně hovězí a kuřecí. Hovězí maso není tak tuhé jako u nás, takže není divu, že všude dostanete především minutky a to jak v oblíbeném pokrmu picado i prego do prato - viz níže. Nejznámější specialitou zůstává espetada, která se dělá z hovězího, ale